Callesella Negroamaro

Deze rode Callesella Negroamaro is zeer verfijnd en rijp en wordt gemaakt van enkel Negroamaro druiven die afkomstig zijn van zeer oude wijnstokken. Negroamaro is een lokaal druivenras in Apulië. De druiven worden laat geoogst (eind september, begin oktober) met een hoge graad van rijpheid. Dit geeft de wijn fruitinvloeden van gedroogd fruit zoals pruimen en rozijnen. Door een kort verblijf op eikenhout wordt dit in de smaak aangevuld met tonen van chocolade en kruiden.

Spijs en moment

Het is een fijne wijn voor bij geroosterd vlees en wildgerechten zoals wildzwijn en hert. Een kaasplank met deze wijn op een winteravond doet het ook goed.

Het wijnhuis 

Het wijnhuis Callesella startte tientallen jaren geleden met het maken van Zuid-Italiaanse wijnen omdat ze geloofden in het klimaat en terroir van Salento. Door hard werken in de wijngaarden en met een hypermoderne wijnmakerij is het gelukt om grote wijnen te maken. De druivensoorten die ze gebruiken, zijn allemaal lokaal, die het perfect doen in het warme klimaat.