TOPBOX Italië

Druif: Sangiovese 80%, Merlot 10%, Colorino 5%, Cabernet Sauvignon 5%

Wijn
Deze wijn heeft een intense, dieprode kleur. In de neus ruikt men rijp fruit, voornamelijk rode kersen, gecombineerd met een florale toon van viooltjes. De aanzet is zeer krachtig, maar niet log. De smaak is vol met veel sap, donker fruit en afgeronde tannines. De alcohol is aanwezig, maar niet storend. Zeer complex met een uitstekende balans.

Vinificatie
De wijn is gemaakt volgens de traditionele Governo Methode, waarbij een tweede vergisting wordt gestart door het toevoegen van gedroogde druiven.

Het wijnhuis
Deze van oorsprong coöperatieve is nu in handen van de lokale familie Piccini. Zij streven nog steeds de waarden van de oprichters na: de referentie van de regio zijn en plezierige wijnen maken.

Het bedrijf ‘Agricoltori del Chianti Geografico’ is in 1961 ontstaan. Het was een coöperatie die inmiddels is overgenomen door Piccini. Bij Geografico wordt iedere wijngaard die onder beheer komt, geëvalueerd door de geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken. Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en constant bij het wijngaardbeheer. Een deskundig wijnmakersteam maakt de wijn. Ten slotte zijn er ‘state of the art’ bottellijnen. Deze kwaliteitsfilosofie wordt gecombineerd met terroir-gerichtheid: de druiven voor de hogere wijnen komen telkens uit één wijngaard en worden daarom genoemd naar hun domein. De wijnen worden op klassieke wijze geproduceerd met weinig ingrijpen in het vinificatieproces. Dit resulteert in eerlijke wijnen, prettig drinkbare wijnen, die ook nog eens scherp geprijsd zijn.

Mousserende Italiaanse wijn van ultieme kwaliteit. Het eerste wat opvalt is de verfijndheid van de bubbel zelf. Deze pure Chardonnay doet denken aan rijp geel fruit, aangevuld door hazelnoot, amandelen en iets van vanille. De structuur, het fruit, de zuren, alles is in balans. Een fijne frisheid en een minerale afdronk. Elegant én complex. Bijzonder mooie kwaliteit!

Spijs & moment
De perfecte wijn voor de start van je diner.

Overige informatie

Deze mousserende wijn is, net zoals champagne gemaakt volgens de ‘méthode traditionelle’.

Spectaculaire Siciliaanse witte wijn. Zachtgeel van kleur. Met in de geur intens tropisch fruit (guave, mango), jasmijnbloemen, perzik, abrikoos, citrus en verse acaciahoning. De wijn is rijk, romig en elegant. Je proeft subtiel hout en iets vanille.

Spijs & moment
Een prachtige eetwijn. Lekker buiten lunchen met een salade of zeevruchten. Dineren kan ook, met pasta met een visroomsaus, verse inktvis, gegrilde vis, wit vlees of iets belegen kazen.

Echt iets heel bijzonders uit ons favoriete wijngebied Piemonte.
Druif: 40% Barbera – 40% Albarossa – 20% Cabernet Sauvignon

De onbekende Albarossa druif uit het Italiaanse Piemonte geeft vrij volle rode wijnen. Doorgaans wordt verondersteld dat de Albarossa een kruising is tussen de Barbera en de Nebbiolo di Dronare. In Piemonte is momenteel maar 10 hectare aangeplant met Albarossa druiven.

Bodem: Kalksteen kleiachtige grond, uitstekende textuur, goede aanwezigheid van mineralen

De wijn is robijnrood met medium intensiteit. Veel fruit (framboos, bosbes, zwarte bes, kersen), florale tonen en kreupelhout. Een zachte aanzet met een gemiddelde structuur en prachtige zuren die de wijn zeer elegant houden. Milde tannines en mooie mineralen in de lange afdronk. Zeer doordrinkbare, elegante rode wijn van biodynamische druiven.

Deze wijn heeft 2 jaar op roestvrijstaal gerijpt. De alcoholische fermentatie duurt 15 dagen.

Het Wijnhuis
San Pietro maakt biodynamische wijnen op een moderne manier.

De wijngaarden van San Pietro worden beheerd met behulp van de biodynamische pionier in Piemonte, Claudio Icardi en de wijn wordt gemaakt door Guisi Cabella. Het domein is gelegen in de heuvels rondom Tassarolo. San Pietro is een modern bedrijf, wat zich onder andere uit in de uitermate informatieve etiketten. De naam komt van een voormalig Benedictijns klooster dat ooit op deze heuveltop stond en een kerk aan Petrus had gewijd.

Deze wijn wordt niet ieder jaar gemaakt, alleen in de beste jaren. De wijn wordt gemaakt van de Montepulciano druif. Verwar de Montepulciano d’Abruzzo niet met de Vino Nobile di Montepulciano uit Toscane. Die Toscaanse wijn is genoemd naar de plaats Montepulciano en gemaakt van de Sangiovese druif. De Montepulciano druif is juist vlezig en genereus, waar de Sangiovese eerder slank en terughoudend is. Montepulciano zorgt altijd voor lekker veel verwarring ;).

Deze wijn is robijnrood met hoge intensiteit. In de neus kersen, bosbes, vanille, koffie en kruidigheid van hout. In de mond een zeer zachte aanzet met een hoge concentratie met weer veel fruit, mooie zuren en een goede grip van de tannines. Lange afdronk.

Wij zouden dit drinken bij een lekker stukje vlees. Deze wijn kun je zo nog 8 á 10 jaar bewaren. Onlangs is deze wijn beoordeeld met 89 punten door Robert Parker.

Wijnhuis
Dit wijnhuis behoort tot de top van Abruzzo en maakt wijnen die modern en niet te log zijn. In de zoektocht naar perfectie zet Talamonti alles in. Zo heeft het bedrijf een eigen laboratorium om alle stappen van het vinificatieproces op de voet te volgen. De stijl van de wijnen is vol en rond, wat typerend is voor de streek die ligt tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee. Talamonti ligt in Loreto Aprutino, een prachtig stadje ten westen van Pescara en behoort tot de top van deze regio en zal er alles aan doen deze positie te behouden.

Druivenras: Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, moscato gialla

Strogeel van kleur. De geur is expressief en sterk fruit georiënteerd (rijpe meloen, abrikoos, peer). De aanzet is licht zoet waarbij direct ook de frisse zuren aanwezig zijn die zorgen voor een prachtige balans. Verder valt op dat ook in de smaak het tropische fruit sterk naar voren met op de achtergrond een klein bittertje zoals je dat aantreft in de schil van een mandarijn. De goede structuur van de wijn wordt mede veroorzaakt doordat ongeveer 20% van de wijn kort in contact is geweest met eikenhout (500 liter vaten).

Advies serveertemperatuur is echt 10 á 12 graden. Serveer je deze wijn te koud, dan komen de aroma’s niet goed naar voren.

Vinificatie
40% pinot bianco, 40% pinot grigio, 16% sauvignon en 4% moscato gialla. De Doi Raps wordt gemaakt van druiven die na de eerste normale pluk blijven hangen.(Iedere keer 2 druiventrossen per struik) Zij blijven nog een kleine 7 weken verder rijpen aan de struik. Een deel van de wijn veroudert op droesem in roestvrijstalen vaten gedurende 8 maanden en een ander deel in grote Franse eiken vaten (20% van de hoeveelheid) Bottelen gebeurt 13 maanden na de oogst.

Bodem
De arme bodem bestaat uit kalksteen en grind die er ooit door smeltwater van de Dolomieten zijn afgezet.

Klimaat
Het klimaat is koel in de winter en warm in de zomer en de lucht is bijzonder zuiver door de verderop gelegen Dolomieten. Zij zorgen ook voor voldoende neerslag.

Het wijnhuis
De wijnen van Russolo kenmerken zich door een rijpheid en verteerbaarheid die wereldwijd wordt gewaardeerd. Bijzonder, mede door de diversiteit in druiven en smaak.

Rino Russolo maakt wijnen ten noordoosten van Venetië in de vlakte van Friuli, die Grave wordt genoemd. Rino is de vierde generatie wijnmaker van de familie, die eind 19de eeuw wijn begon met wijnmaken in de Pordenone regio. Tegenwoordig bevindt de cantina zich in San Quirino, midden tussen de cru wijngaarden van Ronco Calaj. De wijngaarden worden aan de noordkant beschut door de uitlopers van de Alpen, terwijl aan de zuidkant de Adriatische zee zorg draagt voor voldoende vocht en een frisse zeebries, vooral in de middag. In deze regio spelen veel wijnmakers op ‘zeker’: ze plukken voor de weersomslag. Bij Russolo worden gelukkig alleen echt rijpe druiven geplukt, zodat de bitters in de wijn binnen de perken blijven en de aromatische expressie veel groter is. De wijnen zijn zeer gewild (tegenwoordig ook in Italië zelf, ondersteund door hoge waarderingen in de Gambero Rosso), zodat maar een beperkte hoeveelheid naar Nederland komt.